Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
4 huevos
1 ½ tazas de leche evaporada
½ taza de cajeta o dulce de leche
1 taza de leche entera
½ taza de azúcar
1 taza de mango en cubos
1 taza de frambuesas
Albahaca para decorar
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 180°C
2. En un sartén funde el azúcar hasta tener un caramelo claro. Vacía en el molde y deja enfriar.
3. Mezcla en la licuadora huevos, leche entera, leche evaporada y cajeta o dulce de leche. Pasa al molde y cocina en el horno a baño maría por 45 minutos. Enfría y desmolda.
4. Acompaña con mango y frambuesas. Decora con albahaca.
Rinde: 12 porciones
Ingredientes:
1ª parte:
175 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar
4 huevos
2ª parte:
Se pone a la lumbre a formar una pastita los siguientes ingredientes
180 mililitros de agua
100 gramos de mantequilla
100 gramos de cocoa
3ª parte:
240 mililitros de leche tibia
5 mililitros de vainilla
435 gramos de harina
15 gramos de bicarbonato de sodio
Ganache:
225 gramos de chocolate amargo
120 mililitros de crema
½ taza de chispas de chocolate
2 tazas de frutas frescas de temporada
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180 ºc y engrasar un molde de rosca de 26 cm y al fondo colocar papel estrella o encerado.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar y el huevo de la 1ª parte, se agrega la pastita de la cocoa tibia de la 2ª parte, alternando con la leche tibia hasta incorporar perfectamente y por último la harina con el bicarbonato y la vainilla.
3. Verter en el molde previamente engrasado.
4. Hornear a calor medio por 45 minutos aproximadamente a 180 ºC.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. En una cacerola a baño maría derretir el chocolate amargo con la crema y mezclar bien.
7. Decorar con el ganache, las chispas de chocolate y las frutas frescas.
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
250g de pasta de hojaldre
Harina, la necesaria
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar mascabado
2 cucharadas de canela molida
4 cucharadas de uvas pasas
3 cucharadas de nuez picada
2 yemas, batidas
Para el glaseado (opcional):
1/4 de taza de azúcar glas
1 cucharada de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180 °C.
2. Extiende la pasta sobre una superficie plana ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 15 x 10 aprox.
3. Mezcla en un tazón la mantequilla, azúcar, canela, pasas y nuez.
4. Coloca esta mezcla a lo largo de la pasta de hojaldre, enrolla y corta rebanadas de 4cm, acomódalas en una charola para horno ligeramente engrasada.
5. Barniza los rollos con un poco de huevo y lleva a tu horno hasta que doren.
6. Mezcla los ingredientes del glaseado y baña los rollos al salir del horno.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
4 tazas de hojuelas de maíz
2 cucharadas de azúcar mascabado
1/2 taza de mantequilla suavizada
1/2 taza de crema para batir
1 taza de chocolate blanco troceado
1 taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas
1 taza de frambuesas lavadas y desinfectadas
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezcla en un tazón las hojuelas con el azúcar y la mantequilla.
3. Coloca la mezcla en el fondo de moldes individuales para tartas, compacta bien y lleva al horno por 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
4. Calienta en una olla la crema para batir junto con el chocolate, integra sin dejar de mover, en cuanto espese un poco retira del fuego, vacía sobre las tartas, coloca las frutas, vuelve a enfriar y mete a tu refri unos minutos, saca al momento de servir.
